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爆炒猪肝是一道家常菜，很多人都喜欢吃，那么你知道爆炒猪肝怎么做吗？今天小编就带你学习一下爆炒猪肝的做法，来看一下吧：
用料：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋
爆炒猪肝做法：
猪肝先泡水，洗净，切片
装碗里，用生姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉，腌制半小时（去腥，而且猪肝会嫩）
青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片
用碗调一个酱汁（盐+生抽+老抽+蚝油+鸡精+糖+醋+胡椒粉）
锅中倒水，烧开后，下猪肝汆水，捞出沥水
倒掉锅内的水，倒入油，下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生
倒入猪肝，翻炒几下，倒入调好的酱汁
翻炒均匀，淋入少量的水淀粉，撒上一点小葱段，炒匀，出锅
看出锅的爆炒猪肝，是不是很有食欲？汤汁应该多一点更好吃，超下饭。自己也动手尝试一下吧！！！
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